春节菜谱家常菜做法大全
春节菜谱家常菜做法大全。春节家常菜菜谱大全，春节菜谱家常菜。团团圆圆 原料：鱼丸30克、白鲫鱼150克、生姜10克、蒜苗10克。辅料：花生油20克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油2克、白糖2克。做法：1 白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。2 油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。3 待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。TIPS：如果万一不小心把鱼的苦胆划破，在鱼肉上抹上少许醋，就不会那么苦了，鱼丸要最后下，这样可以保持鱼的鲜味。炸蟹丸子 原料：蟹肉300克，鸡蛋l个，面粉50克，葱、姜末25克，肥肉膘100克，精盐1克，味精1克、料酒5克，芝麻油5克，花生油1000克，（约耗油120克）花椒盐少许。制法：1．肥肉剁成粗泥，蟹肉改刀盛入碗内，加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油，打入鸡蛋，倒上面粉拌匀，然后挤成直径为1厘米的丸子；2．锅内加上花生油1000克，烧至5～6成热时，盛入盘内。吃时带花椒盐。冷菜：欢聚满堂（苏式凤爪、豆腐干等10味大拼盘，可佐酒）热菜（三荤三素）：新鲜年轻（蘑菇烧冬瓜球）四季花开（蟹粉扒西兰花）黄金满堂（黄豆芽炒韭菜）全家健康（肉圆蛋饺香菇等一锅煮）后来居上（清蒸童子鸡）年年有余（葱姜桂鱼）点心：人人甜蜜（桂圆八宝饭）个个利落（炸春卷）（老孙）镶翠鸡卷 原料：大里脊肉10两、香菇丝、葱段、火腿丝各1、2碗、蛋白1个、太白粉1大匙、小豆苗1／2斤调味料：酱油、黑醋各2大匙、糖3／2大匙、水1／2碗、番茄酱1大匙制法：1．大里脊肉切薄片，用肉锤两面拍松，加入腌料腌20分钟。2．将腌过的肉片包入葱段、香菇丝、火腿丝，再沾上蛋白糊（蛋白1个、太白粉1大匙、水2大匙调化而成），入油锅中炸黄取出。3．所有的调味料烧开后，投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切块。4．另起油锅，用4大匙油高温急炒小豆苗，加盐、味精调味后，盛出垫于盘内，再将肉卷铺在上面即成。普天同庆 原料：水发海参200克，锅巴100克，葱30克，生姜20克，素油200克，黄酒20克，味精1克，胡椒粉1克，湿淀粉15克。制法：1．将水发海参切成片，锅巴掰成小块，生姜用刀拍松；2．炒锅上水，放入素油少许，投入葱、姜煸香，放入海参，烹入黄酒，略煽，注入清水1000克，烧沸捞起海参沥水；3．原锅去水，洗净，放入鲜汤一大碗，烧沸后加入精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大汤碗，撒上胡椒粉；4．在烧海参汤的同时，另取一锅，加入素油，烧至九成油温，放入锅巴炸至。春节家政市场悄然升温
随着元旦、春节的临近，德州市家政服务市场出现了供不应求的局面，很多市民因为担心过年请不到钟点工，提前一个多月去家政市场预订。 近日，记者走访了市区几家家政服务公司，看到有几位市民正在办理预订春节期间家庭保洁的钟点工登记手续。据工作人员介绍，每年这个时候，市民就开始着手家政工作人员的预订工作，现在每天通过电话或者上门预约的市民在十几家左右，但是目前的家政服务人员远不能满足预订需求。 一名前来预订保洁人员的市民赵先生告诉记者，虽然现在距离过年还早，但平时工作比较忙，怕到时候找不到人手，提前预约一下心里比较踏实。 记者在采访中也了解到，由于近期天气转凉而且比较干燥，一些年老体弱的人发病率有所提高，这也是近期家政服务需求量增大的原因之一。同时，春节期间由于一部分从事家政服务的人员也要回家过年，使德州市在节日期间出现了家政服务人员短缺的局面。 记者了解到，家政公司保洁服务费在每平方米1.5元至5元不等，钟点服务费在每小时4元至18元之间。而一些零散的保洁员服务费则每小时在10元左右，但市民们考虑到安全性及服务质量得不到保障，大多愿意选择有资质的保洁服务公司。针对可能出现的“家政荒”，几家家政服务单位纷纷表示目前正在采取措施积极应对，他们表示，。
